Tomates rellenos de verano (Summer Stuffed Tomatoes)


Servings: 
8 raciones

Ingredients: 

8 tomates, lavados
2 melocotones, lavados,  pelados y cortados
3 pepinos, lavados, pelados,  sin semillas, y cortados
2 mazorcas de maíz, lavado, o 1 lata de maíz, enjuagado y desagüe
3 cucharadas de aceite  vegetal
2 cucharadas de jugo de  lima o limón
½ cucharadita de sal ¼ cucharadita de pimienta
negra
½ taza de hojas de albahaca,  cortada o 1 cucharadita de  albahaca seca




Directions: 

1. Corte la parte de arriba de los tomates y saque las  semillas y el relleno.
2. Corte las semillas de tomate y el relleno y póngalas en  un tazón.
3. Añada el resto de los ingredientes y especias a el tazón.
4. Revuelva para combinar y enfríe en el refrigerador.
5. Divida en partes iguales y rellene en tomates
Este es un grandioso plato de vegetal para parrilladas en el verano.
 
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