Sopa de remolacha y tomate (Beet and Tomato Soup)


Servings: 
8 raciones

Ingredients: 

2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla, picada
1 diente de ajo, picado
½ cucharadita de sal
4 remolachas pequeñas, lavadas, peladas, y cortadas en cubos
6 zanahorias, lavadas, peladas, y cortadas en lonjas
1 lata de 28 onzas de tomate cortado
4 tazas de caldo de pollo bajo en sal y caldo de verduras
½ cucharadita de pimienta negra
Jugo de 1 lima




Directions: 
  1. Caliente el aceite en una olla grande sobre fuego medio.
  2. Agregue la cebolla, el ajo, la sal, y cocine por 5 minutos.
  3. Agregue las remolachas, zanahorias, tomates, pimienta negra, y caldo.
  4. Hierva, y reduzca la candela a fuego bajo.
  5. Cubra y cocine por 1 hora.
  6. Deje enfriar, y licue la sopa en partes hasta que esté espesa.
  7. Revuelva el jugo de 1 lima y enfríe en el refrigerador, si desea.
  8. La sopa se puede servir fría o caliente. Sirva esta sopa abundante con pan integral y una ensalada.

 
 
Nota: Para ver instrucciones paso a paso sobre cómo preparar esta receta, visite esta página (página en inglés).
 
 
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