Sopa de pollo y verduras con col rizada (Chicken Vegetable Soup with Kale)


Servings: 
3 raciones

Ingredients: 

2 cucharaditas aceite vegetal
1 cebolla pequeña, cortada
1 zanahoria, lavada y cortada
1 cucharadita tomillo seco
2 dientes de ajos, cortados
½ taza arroz, cocido
1 manojo de col rizada, escurrida y cortada
1 taza pollo cocido, cortado
2 tomates medianos, lavados y cortados
2 tazas agua o caldo de pollo




Directions: 
  1. Caliente el aceite en un sartén mediano.
  2. Agregue la cebolla y zanahoria. Sofría hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 5 a 8 minutos.
  3. Añada el tomillo y el ajo.  Sofría por 1 minuto.
  4. Añada el agua o caldo, tomates, arroz cocido, pollo, y col rizada.
  5. Hierva a fuego lento por 5 a 10 minutos.

 
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