Sopa de chirivía y manzana (Apple Parsnip Soup)


Servings: 
8 raciones

Ingredients: 

4 manzanas, lavadas, peladas,
sin el centro, y picadas
4 chirivías, lavadas, peladas, y picadas
1 camote grande, lavado, pelado, y picado
1 cebolla grande, picada en trozos grandes
3 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimiento negro
8 tazas de leche baja en grasa o sin grasa
½ cucharadita de salvia seca, opcional




Directions: 
  1. Caliente el horno a 450 ° F.
  2. En un tazón grande, mezcle los vegetales, las manzanas, el aceite, la sal, la pimienta, y salvia (si la usa).
  3. Ponga los vegetales en la bandeja de horno. Hornee por 45 minutos. Déjelo que se enfríe.
  4. Añada vegetales a la licuadora por partes con leche. Licúe hasta conseguir una textura suave.
  5. Ponga la sopa en una olla grande, y caliente por 15 minutos has que se caliente por completo.

 
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