Quesadillas de Vegetales


Servings: 
4 raciones

Ingredients: 

1 calabacín pequeño lavado y picado
1/2 cabeza de brócoli lavada y picada
1 pimiento verde, rojo, o amarillo, lavado, sin semillas y picado
1 cebolla pequeña sin cáscara y picada
1 zanahoria lavada y rallada
4 tortillas de trigo integral o de maíz
1 taza queso cheddar bajo en grasa, rallado
1/2 taza salsa
Aceite para cocinar en espray




Directions: 
  1. Rocíe el sartén con aceite en espray.
  2. Cueza los vegetales a fuego medio por 4-5 minutos mientras revuelve. Saque los vegetales del sartén.
  3. Coloque una tortilla en el sartén.Esparza encima la mitad de los vegetales y la mitad del queso.​
  4. Coloque la otra tortilla encima.
  5. Caliente a fuego medio entre 4 y 6 minutos, o hasta que el queso comience a derretirse y la parte de abajo de la tortilla comience a dorarse.
  6. Voltee la quesadilla.
  7. Cocine por 4 minutos y saque del sartén.
  8. Repita los pasos 3 al 5 para las otras quesadillas.
  9. Corte cada quesadilla a la mitad. Sirva con salsa