Huevos Mexicali (Eggs Mexicali)


Servings: 
6 porciones

Ingredients: 

2 tazas salsa
2 tazas frijoles pintos cocidos o enlatados, enjuagados, escurridos
6 huevos
6 cucharadas de queso cheddar bajo en grasa, rallado




Directions: 
  1. En una sartén a fuego medio, agregue salsa y frijoles. Hierva a fuego lento.
  2. Rompa los huevos uno a la vez en un recipiente y vierta cuidadosamente en la sartén.
  3. Cubra la sartén con una tapa, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que los huevos estén firmes, alrededor de 4-6 minutos.
  4. Espolvoree con queso cheddar rallado. Cubra la sartén hasta que el queso se derrita.
  5. Sirva inmediatamente.​
  6. Refrigere las sobras.

 
Consejo: hace un gran desayuno o plato principal. Pruebe esta receta con arroz integral y tortillas.\
 
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