Espagueti de confeti (Confetti Spaghetti)


Servings: 
8 rinde

Ingredients: 

1 caja de pasta integral tal como rotino, cocida y refrigerada
1 pimiento rojo, lavado y cortado en pedazos
2 zanahorias, lavadas y ralladas
½ coliflor, lavada y cortada en piezas pequeñas
1 taza de brotes de espinaca, lavadas (⅕ de una bolsa de 12 oz de espinaca)
1 taza de repollo morado, lavado y cortada (aproximadamente ¼ de una cabeza)
3 cucharadas de aderezo italiano bajo en grasa (o 2 cucharadas de aceite y una cucharada de vinagre)
2 cucharadas de queso mozzarella bajo en grasa, rallado (opcional)




Directions: 
  1. Ponga la pasta y vegetales en un tazón grande. 
  2. Añada el aderezo.
  3. Combine completamente.
  4. Sirva en tazones individuales y ponga queso encima (si prefiere).
  5. ¡Sirva!

 
Nota: Para instrucciones paso a paso sobre cómo preparar esta receta, visite el blog con la receta de Confetti Spaghetti (página en inglés).
 
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Recipe in English