Cuadritos de Espinaca (Spinach Squares)


Servings: 
9 raciones

Ingredients: 

Aceite para cocinar en espray
1 taza de harina
1 taza de leche baja en grasa o descremada
1 cucharadita de polvo de hornear
2 huevos, batidos
½ cucharadita de sal
1 cucharada de aceite vegetal
8 tazas de espinaca fresca, lavada
1 taza de queso cheddar bajo en grasa, rallado
1 cebolla, picada




Directions: 
  1. Caliente el horno a 350 °F.
  2. Rocíe un molde para hornear tamaño 9x12 pulgadas con aceite para cocinar en espray.
  3. En un sartén, agregue el aceite vegetal a fuego medio, agregue  la cebolla, y cocine por 2 minutos.
  4. Agregue la espinaca y cocine hasta ablandar.
  5. Apague el fuego, y deje que la espinaca y la cebolla se enfríen.
  6. Agregue la harina, la leche, el polvo de hornear, y la sal en un recipiente. 
  7. Agregue la cebolla, los huevos, la espinaca, y el queso cheddar a un recipiente y mezcle bien.
  8. Vierta la mezcla en el molde para hornear.
  9. Hornee por 30 minutos hasta que esté un poco dorada.

 
Corte en 9 cuadritos.
Sirva los cuadritos de espinaca con una ensalada de acompañante y pan integral.
 

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