Calabaza tipo bellota rellena de manzana (Apple Stuffed Acorn Squash)


Servings: 
4

Ingredients: 

2 calabazas tipo bellota (1-2 libras cada una)
4-6 manzanas, lavadas y troceadas
8-10 rociadas de aceite para cocinar en espray
1 cucharadita de jengibre
1/8 cucharadita de canela
1/8 cucharadita de nuez moscada
1 cucharada de miel
2 cucharadas de azúcar moreno




Directions: 
  1. Lave toda la calabaza. Pínchela varias veces con un tenedor. Póngala sobre papel absorbente y cocínela durante 6 minutos por libra en el microondas con temperatura alta.
  2. Corte la calabaza por la mitad y extraiga las semillas.
  3. Cocine las manzanas en el microondas durante 5 minutos.
  4. Combine las manzanas con el resto de ingredientes y mézclelo todo. Rellene cada mitad de calabaza con la mezcla de manzana.
  5. Cocine durante 2 minutos más en microondas con temperatura alta. Remueva las manzanas y cocine durante otros 2 minutos a la misma temperatura.