Calabacines y tomates


Servings: 
4 raciones

Ingredients: 

2 cucharadas de aceite vegetal
¼ de taza de cebolla, cortada
2 tomates, lavados y cortados, o una lata de 16-oz de tomates cortados, drenada
1 diente de ajo, picado
2 calabacines medianos, lavados y cortados
1 cucharadita de azúcar
Pimienta negra al gusto




Directions: 
  1.  Caliente el aceite a fuego medio.
  2.  Agregue cebolla y ajo. Cocine hasta que estén tiernos, entre 5 a 7 minutos.
  3.  Agregue los calabacines, tomates, azúcar, y pimienta.
  4.  Cubra el sartén y baje el fuego.
  5.  Cocine las verduras hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.