Barras de avena con camote y chispas de chocolate (Sweet Potato and Oatmeal Chocolate Chip Bars)
Servings:
18 raciones
Ingredients:
2 camotes, pelados, cocidos y aplastados
¾ taza azúcar
¼ taza aceite vegetal
¼ taza yogur bajo en grasa o sin grasa
1 huevo grande, batido
¾ taza harina común
¾ taza harina de trigo entero
1¼ tazas avena seca
1 cucharadita bicarbonato
1 cucharadita canela molida
½ cucharadita nuez moscada molida
1 taza chispas de chocolate semidulce o chispas de chocolate regular
Directions:
- Caliente el horno a 350 °F.
- Ponga los camotes y azúcar en una taza grande para mezclar; aplaste hasta que se suavicen.
- Añada aceite, yogur, y huevos, mezcle bien.
- Mezcle las harinas, la avena, el bicarbonato, y las especias en una taza mediana.
- Añada los ingredientes secos a la mezcla de camote y revuelva lo suficiente para combinar.
- Añada chispas de chocolate y revuelva hasta mezclar.
- Rocee en una bandeja para hornear de 13x9x2 con espray de aceite para cocinar.
- Ponga mezcla en la bandeja.
- Hornee por 25-30 minutos or hasta que esté dorado.
