Avena horneada de banana y arándano azul (Banana-Blueberry Baked Oatmeal)


Servings: 
6 raciones

Ingredients: 

2 tazas de avena
½ taza de nueces, cortadas
2 cucharadas de azúcar morena
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de canela
2 tazas de leche descremada o baja en grasa
1 huevo
2 cucharadas de margarina o
mantequilla, derretida
2 cucharaditas de extracto
de vainilla, opcional
1½ tazas de arándanos azules, lavados
2 bananas, peladas y picadas
Aceite para cocinar en espray




Directions: 
  1. Caliente el horno a 350° F.
  2. En un recipiente grande, agregue avenas, la mitad de las nueces,azúcar morena, polvo de hornear, y canela, y mezcle bien.
  3. En otro recipiente, bata la leche, huevo, mantequilla derretida, y vainilla, si la va a usar.
  4. Agregue la mezcla de huevo a la mezcla de avena, y revuelva para combinar.
  5. Gentilmente revuelva los arándanos azules y bananas picadas.
  6. Rocíe un molde para hornear de 8x8 pulgadas con aceite para cocinar en espray.
  7. Sirva la mezcla en el molde y cubra con las nueces restantes. Hornee por 35 a 40 minutos.